美食文化分布于东北南部、河北、山东、山西、河南、江苏北部、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、内蒙古(各盟)以及北京市;在国外

中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。 一年生草本;须......

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  一年生草本;须根较坚韧,有时具沙套。秆直立或倾斜,常膝曲,高13—43cm。叶鞘光滑,多短于节间;叶舌短,具纤毛;叶片纵卷如针状,长3—20cm,上面脉上被微刺毛,下面粗糙或亦被微刺毛。圆锥花序长6—20cm,分枝单生,细弱,多贴生于主轴;小穗灰绿色或带紫色,长6.5—12mm,含1花;颖膜质,具1脉,第一颖长4—9mm,第二颖长6—10mm;外稃中脉被微小刺毛,顶端具3芒,芒粗糙,主芒长1—2cm,侧芒略短;基盘尖,长0.4—0.7mm,被上向细毛;内稃小,长约1mm,为外稃包卷(图2)。

  三芒草分布很广。在我国,分布于东北南部、河北、山东、山西、河南、江苏北部、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、内蒙古(各盟)以及北京市;在国外,北非、欧洲东部、中亚、土耳其、伊朗、蒙古、美国(西部)也有。

  三芒草为一年生植物,前一年播下的种子,当年春雨好时,在内蒙古中西部地区4月下旬至5月出苗,6月上、中旬可孕穗,中、下旬抽穗、开花,8月下旬至8月结果,美食文化9—10月落果、枯黄。

  三芒草株丛分蘖节接近地表,侧枝由主枝成锐角方向发出,在地表形成不太紧密的株丛,属疏丛型禾草。其根系浅,据在宁夏中卫沙坡头观测,沙丘上生长的三芒草平均高39cm,丛幅62×62cm,根深22cm,根幅122cm,主要根深20cm,主要根幅20cm1)刘媖心等,1991,《沙生植物的根系,腾格里沙漠沙坡头地区流沙治理研究》,(一),宁夏人民出版社,186页。。又据在内蒙古乌拉特中旗观测,生长在低平地棕钙土上的三芒草,须根纤细,有细沙套保护,须根一般不超过8条,分布在10cm土层以内陈世,1986,《内蒙古草原植物根系类型》,内蒙古人民出版社,67页。。两地根系分布深度差异,可能与土壤松紧度相关。

  三芒草为旱生禾草,主要生长在荒漠草原和荒漠地带,也进入半干旱乃至半湿润地区。生于干旱的石质低山丘陵坡地、砂砾质浅沟、干河床以及戈壁低地,也生长在干旱区灌溉农田边沿、路旁。比较喜生于较轻松的沙质和沙壤质土壤或多砾石的砂砾质粗骨土上,是天然草场植物群落的正常成分,也是干旱地区灌溉农田和退化草场的一种杂草。在自然植被中它的多度在很大程度上决定于气象条件。在多雨的年份它即可繁茂地扩展开来,成为群落中一年生植物层片的主要成分。在内蒙古中西部它主要生长在分别以小针茅,主要是沙生针茅(Stipa glareosa)、冷蒿(Artemisia frigida)、狭叶锦鸡儿(Caragana stenophylla)、绵刺(Potaninia mongolica)、四合木(Tetraena mongolica)、刺旋花(Convolvulus tragacanthoides)为建群种的荒漠草原和草原化荒漠群落中,美食文化也生于以骆驼蓬(Peganum nigellastrum)、雾冰藜(Bassia dasyphylla)、小画眉草(Eragrostis poaeoides)、狗尾草(Setaria viridis)等占优势的退化植被中。常见的同三芒草生长在一起的有无芒隐子草(Cleistogenes songorica)、砂珍棘豆(Oxytropis psammocharis)、地梢瓜(Cynanchum thesivides)、狭叶米口袋(Gueldenstaedtia stenophylla)、兔唇花(Lagochilus ilicifolius)、白花黄芪(Astragalus galacrites)、刺沙蓬(Salsola ruthenica)、蒺藜(Trlbutus terrestris)、小眉草、冠芒草(Enneapogon borealis)、虫实(Corisperum sp.)等。据多个样方资料统计,有三芒草参与的植物群落,总覆盖度多在35—45%,低者15%,高者可达65%以上,三芒草分盖度一般小于10%,高者可达35%,相对盖度一般小于20%,范围为3.3—67%。群落地上生物量一般小于40g/m2,三芒草相对重量一般小于10%,范围为0.5—23.0%。

  山羊、绵羊、骆驼和马均喜食三芒草,在夏、秋、冬季各种牲畜均采食,但在其颖果成熟期带芒的颖果外稃变硬,基盘锐尖,会钻入放牧羊只的毛中,刺伤皮肤和口腔粘膜,美食文化也会钉入骆驼和羊蹄中,故在三芒草集中生长的牧地放牧时,应避开这个时期,以防受其伤害。就化学成分言,三芒草在较幼嫩的抽穗期营养价值较高,含有丰富的粗蛋白质和胡萝卜素,这对幼畜的生长均至关重要。缺点是粗纤维含量较高,而钙和磷偏低。到果熟期,粗蛋白质迅速降低,而无氮浸出物(主要是碳水化合物)倍增(表2)。果熟期所含能量也偏低,其代谢能价只有7.09MJ/kg干物质,相当于低等干草的能量价值。

  *引自中科院蒙宁队,1980,内蒙古自冶区及其东西部毗邻地区天然草场,科学出版社,117页;**引自宁夏草场、植被调查队,1984,重要饲用植物、草场类型化学成分、营养价值,4页;***青海海西州计委、青海海西州农牧研究所,1977,海西科技(饲料营养专辑),140—141页。

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